蔡季芳老師-芋泥西米露

材 料：
芋頭1個 全脂奶粉12大匙 水10杯 西谷米200g 調味料：糖200g 鹽1/4小匙

做 法：
1.燒開一鍋水，先加入1碗冷水，再放入西谷米，一邊攪拌至再沸騰，蓋上鍋蓋改成中火，續煮5分鐘後開大火滾煮一下，熄火後燜煮7~8分鐘。
2.芋頭切成塊後放入鍋中蒸熟，取出後放入容器中，趁熱將蒸熟的芋頭壓成泥狀。
3.放入果汁機中，加入適量的糖和水攪勻後再加入奶粉攪打成為芋泥，倒入鍋中煮開後盛入碗中，再將煮好的西谷米撈入芋泥湯中，再用鹽略為調味即可。

芋香西米露

食材：
低脂奶粉1大匙、西米30g、芋頭50g、水200c.c.、糖1／2 匙。

作法：
1.芋頭去皮洗淨，入蒸籠煮透取出。
2.將芋頭放入果汁機加奶粉、水均勻攪拌。
3.西米煮透後，沖泡冷水，取出備用。4.200c.c.的水加糖煮開溶化後，加入芋頭、西米即可。